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老会员支招,餐饮营业额翻倍的会员管理系统

鱼化书院 点击率: 2018-05-30 10:02

老杜做了十几年的销售,从国企下海,从私企到民营吃遍了南北大菜,做足了会员的体验,把会员的权益和门店会员管理系统的方案可以出本书,几年前,厌倦了给人打工,就拿着家里的20万存款在老家二线城市开起了一家餐厅,刚开店的头一年,不需要什么运营方法,凭借门店位置优势生意还风风火火的。但是这两年,同一条街上,餐饮店越开越多,生意是每况日下,老李该怎么办? 很多餐饮店都会陷入这么一个死循环——要知道中国餐饮的平均寿命是508天?

当餐厅生意不好时,餐厅看起来死气沉沉,服务人员无精打采、餐椅不整齐、桌面不干净、店里不开灯和空调,顾客感觉这家餐厅没人气、不敢进,从而恶性循环起来。换管理换厨师、换菜品,降价促销,买会员管理软件,各种方法都尝试了,收效甚微。

     餐厅生意不好时,千万不要病急乱投医,我们不如学学人家老杜,看看他做了哪些个起死回生的店是怎么操作的:

 

保本:做好“表面”工程,让店里东西看起来很好吃,让店里生意看上去很好。

l 做一个干净明亮、食欲勾人、让人口水横流的大海报,上面放上招牌菜和特色菜,摆餐厅门口,增加曝光率,老李坚信:“顾客多看一眼,就多一个机会!”

l 把店的灯开的亮亮的、根据温度把空调打开,带大家一起整理菜品展示台,让经过的顾客看到店里更多、更丰富的产品:它们就是那么诱人!

l 组织大家积极打扫卫生,台面桌椅、绿植叶子都要清洁到位,早午各一次,让每一个进店的客人都能体验到高档舒适的用餐环境!

l 将最先来的客人,引领到最靠窗、最显眼的位置。因为老杜知道,人们总喜欢扎堆、凑热闹,让所有路过的人和进入的客人都感觉到这家餐厅很受追捧!2018年正月初三晚上,我和朋友去西安的网红商业区——回民街去玩,朋友建议到一家没有一个顾客的回民羊肉泡去吃饭,而我坚持去人多的地方,结果拗不过朋友,去了那家没有一个顾客的饭店,羊肉泡上来后,一口涩味,我们吃了一口,就不约而同的说走吧,朋友还说他以为人少了人家会给我们做精致呢,我哈哈大笑:毛主席说过,群众的眼睛是雪亮的!

l 把当天急推的菜品摆在餐桌外侧,这样其他顾客在走动的过程中会频繁看到这道“桌桌必点”的菜品,他们也会感兴趣。而推荐起来服务员也会更容易,更有利于止损!

l 不生硬要求顾客办卡,让收银员在结账时报两个价:“您的消费是**元,会员价的话是**元。”这样一桌能省下几十元,让顾客心甘情愿办卡!做会员管理系统,其实是叫会员高高兴兴的做会员,而不是一张口就是办会员卡管理系统,开口储值就是万儿八千,会员搞得落荒而逃,我们曾将推过满立减,霸王餐,随机减,分享减等优质活动,用我们建议的会员管理方案,会员明明白白消费,高高兴兴储值,餐厅实施会员管理系统,目的就是提高四大块:会员量,储值量,回头率,客单价,而很多餐厅,上了会员管理系统,竟然把登录密码都忘了,你想下:这哥们多久没登录会员管理系统?会员从哪来,到哪去?

会员管理系统

餐厅里客流渐渐多了起来,生意也有了起色,会员的数量,办会员卡储值的额度越来越多,每天多赚2千多块钱。老杜不满足于现状,开始思考:如何把自己餐厅的特点在线上宣传开来?

求赚:吸引源源不断的顾客进店或者线上点餐。

之前老杜对接了外卖平台,生意虽有起色,但是外卖平台里的顾客,就像是个菜市场,客流有限且顾客留存是难题。通过市场了解,他发现借助小程序的营销,让肯德基和麦当劳的生意又火了一把,且顾客留存效果也不错。“不改变就等死”,老杜心里这么想,也就这么干起来。老杜开通“**餐饮”版公众号。不仅在每张桌角贴上小程序下单的二维码,还通过在外卖平台上放置优惠额度比外卖平台更大的小程序二维码,从而把顾客从外卖平台上的散客转移到微会员内,这样老杜的餐饮店跟顾客粘性又更近了一步。
      一卡易会员管理系统,全程对接微信会员卡,线下是一套会员管理系统,线上对接了微信公众号,支持线上储值,会员自助查询,会员积分兑换商城,支持会员信用卡消费,这样会员的体验度从线下分流到线上,又在线上通过活动,把线上会员引流到线下进行到店体验,而这个庞大的工程,岂止是买一套软件就能实现的?
       如何吸引顾客长期在自家的线上商城点餐呢?老杜在一卡易微信会员商场还开通1元团购、答题抢优惠、分享送券、商品卡等营销活动,触达更广泛的顾客,提升复购和刺激拉新。让外人看起来,这家餐饮店做得有声有色就对了。通过几个月的调整,现在线上表现非常抢眼,单单线上每天订单达100多单,每天营业额有1万多块,每月仅线上营业额30万,而请一个3、4人的运营团队的成本才两三万快,非常有市场空间。

 

     没有穷老板,只有懒老板。如果让我们的思维“懒惰”,懒于站在顾客的角度想问题,懒于了解市场情况,懒于结合当下寻找新的营销路数,只会让自己的门店越来越冷清。做会员管理系统,不是买软件,而是与一卡易会员管理系统搭建一套完整的会员管理方案,而不是在某宝买了一个百元软件,就觉得自己有了会员管理模式,试想想:人家一百元(99元)卖给你一个网页版的,基于电子表格的会员管理软件,会上门吗,会给你设计会员管理模式吗,售后会理你吗?而且不支持手机APP的会员管理插件。
    切记:会员管理系统是一套全方位的会员管理模式,涉及到会员的权益,会员积分规则,积分管理系统,储值卡系统,微信会员卡,电子会员卡,以及门头,门店的布局,管理人员的素养,而不是买一套软件可以了事。


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